饗賓集團旗下鐵板精緻料理品牌旨醞將於 2026 年 11 月 9 日推出秋冬新菜「歲序・豐潤」，運用秋菇、銀杏果等季節食材，結合烏魚子、黑蒜及陳年紅酒醋等風味，並以台灣白鰻魚、干貝、龍蝦與日本 A5 和牛等海陸食材入菜。新菜搭配四款 9 品至 12 品套餐，價格從 1,380 元至 3,880 元。
竹炭甜筒搭雪蟹鮭魚卵，前菜加入七年熟成紅酒醋
旨醞秋冬新菜以由清鮮轉向醇厚的風味安排整套餐點；開胃前菜以竹炭甜筒盛裝雪蟹、鮭魚卵與松露奶油醬；接著端上鐵板現煎的薄脆起司，搭配生火腿、無花果乾及七年熟成陳年紅酒醋，透過果香、酸甜與熟成風味帶出不同層次。
四神湯、刈包變身鐵板料理 台灣白鰻魚搭花生粉與香菜
新菜也融入台灣經典料理元素，「鵝螺貝／羊肚菌菇／雙色薏仁／雞豚白湯」以四神湯為靈感，將鵝螺貝、羊肚菌菇及雙色薏仁搭配雞骨、豚骨熬製的白湯，由專屬管家在桌邊淋湯。「台灣白鰻魚／照燒醬／花生粉／香菜」則參考刈包作法，先將台灣白鰻魚蒸製，再以鐵板煎至外皮金黃，搭配照燒醬夾入刈包麵皮，加入花生粉、炒酸菜與香菜。
南非活鮑魚、龍蝦搭 A5 和牛，肋眼心提供三種調味
「專屬款待 12 品套餐」包含南非活鮑魚、龍蝦及日本 A5 和牛肋眼心。南非活鮑魚以鐵板現煎，搭配法式苦艾酒奶油醬與海葡萄；龍蝦則佐以西班牙紅椒杏仁醬，結合堅果香與雪莉醋的微酸。
日本 A5 和牛肋眼心提供三種調味，分別是鹽之花與胡椒、以台灣雲林黑蒜熟成的黑蒜醬，以及金山寺味噌，呈現不同風味。
四款套餐 1,380 元起，台北信義、新莊兩處店點
旨醞提供「平日午間限定 9 品套餐」1,380 元、「日常輕奢 10 品套餐」1,980 元、「專屬款待 12 品套餐」2,680 元及「極饗海陸 12 品套餐」3,880 元；其中，「極饗海陸 12 品套餐」以和牛肋眼包覆日本廣島生蠔，刷上特製山椒醬油炙燒，鮑魚與龍蝦也升級為更高規格。
旨醞店點位於台北微風信義 45 樓及新莊宏匯 i-Tower 的 38 樓，兩處皆有高樓景觀與包廂。
