「開飯川食堂」跨海邀請有「韓國中餐之神」之稱的侯德竹主廚合作，也是侯德竹首度與台灣餐廳推出聯名料理；雙方以中菜底蘊結合川味辛香，共同打造「臻品辛香龍蝦炒麵」、「金玉胡蘿包」與「川味南煎丸子」3 道新菜，其中更包括曾在《黑白大廚 2》亮相的話題料理，預計自 2026 年 9 月 23 日起至 12 月 22 日於全台「開飯川食堂」門市限量供應。
饗賓集團旗下蔬食百匯「果然匯」也同步推出秋季新菜「秋序．歐陸豐味盛宴」，從沙拉、歐姆蛋、鹹派到甜點加入歐陸料理元素，為秋季菜單帶來不同變化。
侯德竹首度與台灣餐廳聯名，3 道料理結合中菜與川味
今年曾來台拍攝《做料理的爺爺們》，並因在迪化街與親姊姊重逢受到關注的侯德竹，擁有近一甲子的中餐料理經驗，這次與「開飯川食堂」合作，也是他首度與台灣餐廳共同推出聯名菜色。
侯德竹過去曾主掌南韓頂級中餐廳「八仙」，並帶領餐廳獲選為「亞洲最佳五大餐廳」，之後創立「豪賓」，開業 13 個月便摘下米其林一星，也曾登上《黑白大廚 2》、《做料理的爺爺們》等節目。
此次合作以「傳承、交流、共創」為方向，由侯德竹的中菜料理經驗與「開飯川食堂」熟悉的川味辛香碰撞，將主廚代表料理重新調整為適合餐廳供應的版本，同時保留各自原有的料理特色。
《黑白大廚 2》料理搬上餐桌，龍蝦炒麵、胡蘿包登場
3 道聯名料理中，「臻品辛香龍蝦炒麵」源自侯德竹在《黑白大廚 2》中的代表料理。料理先將龍蝦香煎鎖住鮮味，再以祕製醬汁大火快炒麵條，透過火候與收汁讓麵條吸附醬汁，結合龍蝦鮮味、鑊氣與辛香風味。
另一道「金玉胡蘿包」，則呼應《黑白大廚 2》「無限料理地獄」關卡中的紅蘿蔔料理。外皮加入胡蘿蔔汁製作，形成 Q 糯口感，再包入細緻紅豆沙油炸至金黃，並以仿真的紅蘿蔔造型呈現，將節目中的料理概念帶進「開飯川食堂」。
侯德竹也形容，這道菜正是「無限料理地獄」中讓人印象深刻的紅蘿蔔料理，如今透過此次合作重新出現在台灣餐桌。
豪賓招牌「南煎丸子」加入川味辛香重新演繹
第三道「川味南煎丸子」則來自侯德竹在韓國餐廳「豪賓」的招牌料理。此次與「開飯川食堂」共同調整風味，在原有中菜手法中加入川味辛香，並採取「先煎後燒」方式料理，讓丸子保留紮實口感，同時吸收醬汁風味。
侯德竹表示，希望消費者品嚐聯名料理時，不只是吃到既有的代表菜色，也能感受到不同料理思維交會後產生的變化，在熟悉的川菜風味中找到新的層次。
「臻品辛香龍蝦炒麵」、「金玉胡蘿包」與「川味南煎丸子」3 道聯名料理將自 9 月 23 日起至 12 月 22 日，在全台「開飯川食堂」門市限量販售。
果然匯秋季菜單轉向歐陸風味，鹹食甜點同步換季
除了「開飯川食堂」推出跨國聯名料理，饗賓集團旗下蔬食百匯「果然匯」也在秋季更新菜單，以「秋序．歐陸豐味盛宴」為主題，從沙拉、現煎料理、西式熱食到甜點加入歐陸料理元素。
主廚沙拉區新增「藍紋起司溫沙拉」，將酥炸筊白筍與白花菜搭配藍紋起司醬、蔬果及生菜；「法式素鵝肝千層」則以酥香千層搭配由腰果製成的素鵝肝醬，以慕斯般質地呈現。
現煎區推出「翡翠鮮菇歐姆蛋」，以軟嫩歐姆蛋包入時蔬與起司；西式熱鍋則新增「普羅旺斯鹹派」，以金黃派皮搭配蔬菜與蛋奶內餡。湯品「羅宋湯」使用熟成番茄燉煮旬蔬與猴頭菇，再加入白味噌與檸檬調整整體風味。
甜點方面，「莓果杏仁舒活飲」結合綜合莓果、香蕉、杏仁、希臘優格與亞麻籽，呈現濃稠滑順口感；「肉桂蘋果烤布蕾」則以蘋果內餡與布蕾一同烘烤，再搭配肉桂粉、蜜核桃及蘋果脆片，增加不同口感層次。
