位於信義區 DREAM PLAZA 的 URBAN PARADISE 迎來了名為「風味進化論」的菜色升級，這次的菜單褪去了傳統百匯的框架，將整體用餐體驗轉化為更具質感的無國界餐酒館；主廚團隊以「泛亞、泛地中海、新派日式」三大菜系為骨幹，將世界各地的經典名菜重新解構，不僅提升了食材的層次，更將精緻小食與專業調酒進行了細膩的風味對位，讓來到這裡的食客不需轉場，便能在同一個空間內享受截然不同的微醺風情。
漫步地中海畔！從經典歐陸到南義漁夫風味
走進主打泛地中海料理的「美樂地」與「VIVA」餐區，彷彿穿梭在歐洲街頭的私廚小酒館。喜愛海鮮的食客，一定會對「吻仔魚蟹肉海藻奶油披薩」印象深刻，濃郁的海藻奶油搭配蟹肉與吻仔魚，在現烤的餅皮上交織出飽滿的海味；另一道向法國經典致敬的「法式香蒜奶油鳳螺佐金磚吐司」，將巴西利蒜味奶油溫和地包覆著鳳螺，融化的奶油沾上香脆吐司，香氣四溢；而「西班牙蒜味橄欖油泡蝦」則利用溫潤的蒜油帶出蝦肉鮮甜，即使作為冷盤也依然清爽。
若想品嚐更深沉的歐陸韻味，帶有炙燒焦香的「地中海炭烤雞腿」搭配主廚特製的希臘黃瓜優格醬，復刻了傳統的歐洲老奶奶食譜；海鮮控絕對不能錯過南義經典的「瘋狂水煮魚」，大量蔬菜與檸檬的清香將海鱸魚和海瓜子的原始鮮甜徹底釋放。主食部分則有層次豐富的「烏金檸檬鯷魚奶油貝殼麵」，吸滿醬汁的貝殼麵撒上烏魚子粉，鮮味十足。
這些地中海風情料理，若搭配上一杯帶有草本香氣的調酒「靈魂暫停鍵」，更能襯托出食材的豐富層次。
新派日料的變奏！分子料理與精釀啤酒的碰撞
以傳統日料為基底的「香鑲」與「脆粹」餐區，這次大膽融入了異國食材與現代烹調手法；最具話題性的「炭烤雞肉丸佐鳳梨辣味醬」，將烤至微焦的去骨雞腿肉丸，搭配以分子料理技術製成的鳳梨辣味球，當辣味球在口中爆破，酸甜微辛的滋味與肉汁完美融合，徹底顛覆了傳統生蛋黃的搭配；另外，「酥炸鮭魚佐松露塔塔醬」在金黃酥脆的炸鮭魚上點綴松露香氣與鮭魚卵，海味與蕈菇香氣互相幫襯。
這兩道新派日料，建議搭配與 GBA 聯名的限定精釀啤酒「OASIS」，清爽的麥香能有效平衡味蕾，帶來極佳的解膩效果。
亞洲舌尖旅行！翻玩街頭經典的驚喜感
主攻泛亞料理的「Breeeeeze」餐區，則為這趟味覺之旅帶來了活潑的無邊界驚喜；作為開胃首選的「生火腿香脆印度麥餅」，將現炸的酥脆麥餅敲開後填滿餡料與生火腿，一口咬下便能感受醬汁爆漿的豐富口感；而經典的越南春捲也迎來了豪華升級，「越式蟹肉沙拉生春捲佐魚露醬」加入了鮮甜蟹肉，佐以酸甜道地的魚露醬汁，口感迷人且無負擔。
品嚐這些亞洲小點時，不妨點一杯風味輕盈的調酒「西打時光機」，作為喚醒味覺的餐前組合。
URBAN PARADISE 餐廳資訊
餐廳地址：臺北市信義區松高路 11 號 5 樓（DREAM PLAZA）
午餐時段：11:30 – 14:00
下午餐時段：14:30 – 16:30
晚餐時段：17:30 – 21:00（週末與例假日延長營業至 21:30）
