橘焱胡同集團自推動品牌升級、多品牌策略、海外布局與組織再造 4 大改革方向以來，已將旗下品牌正式劃分為「燒肉品牌事業群」、「連鎖品牌事業群」與「職人品牌事業群」；經過 1 年多的內部調整，改革成效已實質反映於財報表現。目前集團旗下共擁有 11 個品牌與 61 家分店，2026 年上半年合併營收達到新台幣 7.25 億元，較去年同期成長 12.12%。
燒肉調整產品線，連鎖品牌強勢進駐指標商場
在各事業群的具體表現上，「連鎖品牌事業群」目前已貢獻集團過半營收，2026 年 6 月單月營收年增率近 6 成，該事業群主打標準化與規模效益，下半年旗下包含四代目菊川、開丼燒肉 VS 丼飯、Pepper Lunch 胡椒廚房以及一幻拉麵等品牌，將陸續進駐台中米平方、南港 lalaport 與台北大巨蛋等指標性商場，持續擴大市場版圖。
另一方面，貢獻集團約 3 成營收的「燒肉品牌事業群」，涵蓋胡同燒肉、胡同裏燒肉與星胡同等品牌。因應市場價格帶分化與消費者需求改變，胡同燒肉打破過往純單點的消費模式，導入套餐機制與期間限定吃到飽方案；集團更透過自 5 月起與速食業者及連鎖日式定食品牌的跨界聯名，成功降低新客消費門檻；以近期的速食業聯名活動為例，不僅帶動門市來客數成長至去年同期的 1.5 倍， 30 歲以下年輕客群顯著增加，更為門市額外挹注近 2,000 萬元的營收。
集團正藉由來客數、營收轉換率與會員回訪率等數據指標，將短期的聯名流量轉化為長期的品牌顧客資產。
跨界聯名星級飯店，拓展高端餐飲與住宿客群
為進一步開拓不同客群，胡同燒肉也將觸角延伸至高端旅宿市場，近期宣布與台北萬豪酒店展開跨場景合作，雙方聯合推出「極炙之旅・一泊二食」住房專案，活動將持續至 2027 年 2 月 25 日；該專案定價為 11,999 元+15.5% 起，消費者除了可入住飽覽台北 101 與城市天際線景觀的天際客房並享用翌日的自助式早餐外，亦包含價值 6,680 元的「胡同極致燒肉雙人饗宴」。
這套 16 道式套餐結合了日本 A5 和牛等頂級食材，橘焱胡同期望透過餐飲與住宿體驗的深度整合，提升方案吸引力的同時，也能精準接觸並開發飯店的高端新客群。
北美海外版圖擴張，建立多引擎成長模式
在海外市場的拓展上，開丼美國洛杉磯首店目前營運狀況穩定，集團正積極籌備當地的第 2 家海外門市，同時這也是集團首間海外街邊店，預計將於 2026 年下半年正式於洛杉磯開幕。
橘焱胡同計畫透過現有據點累積的數據，持續驗證產品在地化、供應鏈與人力配置在不同店型中的實際成效，藉此為未來的北美展店計畫建立一套標準化模式。
2026 年下半年除了推進美國開丼第 2 家門市的計畫，集團也將專注於提升既有店鋪的經營效率與核心品牌競爭力；隨著各品牌事業群的分工與成長角色逐漸到位，橘焱胡同集團未來將持續深化核心優勢、擴大連鎖規模，讓整體成長動能從單一品牌擴展至多個事業群，正式轉型為多引擎的成長模式，將 20 年來的營運經驗進一步轉化為穩定的成長動能。
