台灣大哥大宣布與全台擁有逾 450 間直營門市的三商餐飲展開策略合作，率先在旗下以外帶、外送為主的雲端廚房導入「智慧餐飲 AI 解決方案」概念驗證（PoC），透過 AI 語音服務承接訂餐電話，希望補足尖峰時段、人力不足與非營業時間可能出現的漏接情況，讓原本未能即時處理的來電需求轉為實際訂單。
台灣大「智慧餐飲 AI 解決方案」串起接聽、確認與簡訊通知
台灣大「智慧餐飲 AI 解決方案」整合行動市話、myVoca 語音服務、AI Agent 及商務簡訊，顧客撥打電話後，由 AI 以自然語音進行對話，依序確認餐點品項、數量、取餐時間與聯絡資訊，完成後再透過簡訊發送訂單確認通知，將電話接聽、訂單確認到後續通知整合在同一套流程中。
其中，myVoca 支援中文、台語、英文及客語四種語言混合辨識，平均應答延遲低於 1 秒，系統也能一次辨識並記憶多項訂餐資訊，因應實際電話點餐時可能出現的餐點簡稱、不同語言交錯，以及通話途中臨時修改餐點數量或取餐時間等情況。
在門市端，台灣大 AI 語音服務可讓單一門市同時承接多通訂餐來電，降低尖峰時段因忙線造成漏接的情況，非營業時間也能持續接受訂餐需求。透過 AI 分擔電話接聽與重複確認訂單工作，門市人員則可將更多時間放在備餐與現場服務。
AI 要能理解訂餐脈絡，台灣大採模組化架構因應不同品牌
以餐飲業電話訂餐為例，消費者在通話過程中可能混用不同語言、使用餐點簡稱，甚至臨時變更品項、數量或時間，因此 AI 除了必須辨識語音，也要理解前後對話脈絡，並同步更新訂單內容，才能真正完成接單流程。
為因應不同餐飲品牌的菜單及訂餐規則，台灣大「智慧餐飲 AI 解決方案」採用模組化架構，可依品牌需求調整 AI 接聽、餐點確認與訂單通知流程。台灣大預估，以電話訂餐需求較集中的外帶、外送門市為例，導入方案後若能承接過去因尖峰、人力不足或非營業時間漏接的需求，預期可帶動該類門市約 5% 至 10% 的營收成長。
三商餐飲先從雲端廚房驗證，後續評估擴大至三商巧福、拿坡里與福勝亭
此次台灣大哥大與三商餐飲合作，第一階段將在三商餐飲旗下雲端廚房進行 PoC，主要驗證 AI 語音服務在跨品牌、集中式訂餐環境中的辨識準確度、訂單完成率，以及實際對門市作業帶來的效益。
待概念驗證完成後，雙方將依實際執行結果，進一步評估是否逐步擴大導入三商巧福、拿坡里披薩 / 炸雞、福勝亭等三商餐飲旗下門市。目前這項合作仍處於驗證階段，後續導入規模將視實際成效而定。
台灣大 AI 服務再往客服與員工培訓延伸
除了電話訂餐，台灣大未來也規劃進一步串接 AI 客服及 AI 超級教練，將 AI 應用從面向顧客的訂餐服務延伸至第一線人員培訓，成熟的 AI 語音模組也規劃拓展至零售、醫療、美容等高度依賴電話預約與諮詢的產業，希望在不增加第一線人員接聽負擔的情況下，延長可服務時間並承接更多來電需求。
目前台灣大 AI 服務已涵蓋餐飲、美容、醫療、健身及旅宿五大產業，應用範圍包括訂位、預約、點餐、客服諮詢、會員服務及教育訓練；這次與三商餐飲展開的 PoC，將成為台灣大 AI 語音服務進一步驗證餐飲實際營運場景的案例。
